Rólunk

A Fodor család ősi pincéje 1858-ban épült Aszófőn a Vörösmáli dűlőben. Azóta a családunk sok generációja dolgozott a balatonfelvidéki terülteken, a borvidékért, a kiváló magyar borokért. Nagy becsben óvták a pincét, amelyet azóta műemlékké is nyilvánítottak. Én magam 1977-ben végeztem a Kertészeti Egyetemen, mint tartósító mérnök, feleségem pedig Kecskeméten végzett szőlész-borász mérnökként 1980-ban. A megfelelő szakmai tapasztalatok megszerzése után 1990-ben azt éreztük, hogy eljött az ideje, hogy visszatérjünk a gyökereinkhez és a családi gazdaságot fejlesszük magunk mögött hagyva a nagyüzemi borászkodást. Nagy örömünkre az időközben felnőtt gyermekeinket is nagyon érdekli ez a szakma, mindketten aktívan részt vesznek a családi gazdaság életében. Dorina lányunk Szőlész-borász mérnökként végzett a Budapesti Corvinus Egyetemen. Gábor fiúnk pedig jelenleg a keszthelyi Georgikon Egyetemen sajátítja el a szakma rejtelmeit.

 

Területeink

Jelenleg 8 ha-on gazdálkodunk a Balatonfüred-csopaki és a Balatonfelvidéki borvidéken. Az elmúlt években a területeink legnagyobb részét újratelepítettük. A hektáronként magas tőkeszám, az ültetvények megfelelő beállottsága mind-mind hozzájárul a megfelelő termesztéstechnológiához.

Termelt fajtáink: Olasz rizling, Rajnai rizling, Irsai Olivér, Chardonnay, Szürkebarát, Furmint, Kékfrankos, Cabernet sauvignon, Zweigelt

Boraink

Széles fajtaválasztékkal dolgozunk, fehér-, rozé és vörösborokat is készítünk. A szőlőtermesztéskor terméskorlátozást, többszöri hajtásválogatást alkalmazunk, hogy igazán jó alapanyagot szüretelhessünk. Egyedi, dűlőszelektált alapanyagok esetében elmaradhatatlan a fürtválogatás is.  Fehér és rozé boraink többségében a könnyedség és gyümölcsösség dominál, ezek a tételek reduktív technológiával készülnek. Célunk, hogy a fajtából származó elsődleges aromákat megőrizzük ezen borok esetében. Emellett legkiemelkedőbb, dűlőszelektált borainkat fahordóban is érleljük. Ezek a magas minőségű tételek hűen tükrözik a termőtáj sajátosságait.

Tovább termékeinkhez

ugrás fel